Reštaurácie a vína Tenerife

Kanárska kuchyňa je nezvyčajne pestrá. Rovnako ako patchworková prikrývka sa skladá z jedinečných kúskov. Bolo to ovplyvnené sopečným pôvodom ostrova, osobitnou klímou, prírodou a samozrejme polohou.

Ostrov Tenerife je na križovatke troch kontinentov, takže sa kanárska kuchyňa stala odrazom kombinácie tradícií pôvodného obyvateľstva Guanches, španielskych dobyvateľov, prisťahovalcov zo severozápadnej Afriky a Latinskej Ameriky.

Guanches jedli veľa mäsa a obilnín, hispánci vniesli lásku k zemiakom, kukurici, banánom a cukrovej trstine, Afričania pridali do tradičných jedál korenie a chuť.

Teraz v Tenerife sú veľmi populárne inštitúcie, ktoré sa nazývajú - guachinche. Jedná sa o malé rodinné reštaurácie, ktoré ponúkajú jednoduché, tradičné kanárske jedlá a domáce víno za pomerne prijateľné ceny. Miestni obyvatelia vám vždy radi oznámia, kde sa tieto miesta nachádzajú, pretože ich nemôžete nájsť na mape alebo v sprievodcoch.

rysy

Miestna kuchyňa je plná rozmanitých chutí, farieb a dokonca aj textúr. Tradičné jedlá sú jednoduché, ale chutné a nezvyčajné, hlavne preto, že sú vyrobené z produktov vyrobených na Kanárskych ostrovoch a pestovaných na sopečných pôdach. V posledných rokoch získala kuchyňa Tenerife nový zvuk prostredníctvom čerstvých interpretácií starodávnych receptov, kreativity španielskych kuchárov a využívania moderných technológií na varenie.

Diéta základ

Na Kanárskych ostrovoch sú veľmi obľúbené bohaté a husté polievky s mäsom alebo rybami, dusené mäso a dusené mäso, ktoré sú prvým aj druhým pokrmom.

Kuchyňa ostrova Tenerife je bohatá na mäsové jedlá, väčšinou z bravčového, králičieho a kozieho mäsa. Mäso je vyprážané na otvorenom ohni alebo na panvici, dusené a varené. Na Tenerife sa často varí a hydina, hlavne so zeleninou alebo ... randami.

Kanárska gastronómia je nemysliteľná bez zeleniny, najmä zemiakov dovezených na Tenerife začiatkom 16. storočia a slúžiacich ako príloha pre väčšinu miestnych jedál.

Samozrejme, pri prechode cez Atlantický oceán a prichádzaní na ostrov Tenerife by ste určite mali jesť čo najviac rýb a morských živočíchov. Vyskytujú sa tu lastúrniky, žraloky, papagáje, monkfish, merlus, makrela, tuniak, treska, makrela, sardinky a iné ryby. Morské plody sú obzvlášť chutné kraby, homáre, chobotnice, chobotnice a samozrejme krevety. Čerstvo ulovené ryby a morské plody sú grilované, dusené, varené, sušené a marinované.

Ostrov má obrovské množstvo ovocia, väčšinou tropického a exotického. Napríklad kaktusová hruška alebo pichľavá hruška, papája, guava, figy, figy, avokádo a samozrejme známe miestne banány, ktoré ostrovani radi používajú vo všetkých druhoch dezertov.

Kanárske jedlá stojí za vyskúšanie

Niektoré z najobľúbenejších jedál v Tenerife vám pomôžu pocítiť jedinečnú chuť a vôňu osobitej miestnej kuchyne:

Papas arrugadas (Papas arrugadas) alebo „pokrčené zemiaky“ - mladé zemiaky, uvarené v mori alebo len veľmi, veľmi slaná voda. Chutí ako pečené podľa chuti a podáva sa so slávnou machovou omáčkou z Kanárskych ostrovov.
Cazuela de Pescado (Cazuela de Pescado) - pečená ryba s prídavkom aromatických bylín a korenia.
Puchero canario - dusené z rôznych druhov mäsa alebo rýb dusených klobásou chorizo, fazuľa, kapusta, kukurica, zemiaky, sladké zemiaky, cuketa, šafran, s pridaním cíceru. Môže sa podávať s vyprážanou otrubovou múkou alebo nasekanými vyprážanými cereáliami (escaldon de gofio).
Conejo sk Salmorejo je králičie guláš v pikantnej marinádě z cesnaku, papriky, papriky, olivového oleja a korenia, dusený v hlinenej nádobe, obyčajne so zemiakmi.
Mojo (Mojo) môže byť červené - s chilli papričkami a paprikou, zelené - z koriandra, cesnaku a šafranu.
Tiras de cazón (Tiras de cazón alebo cazón) je druh malého žraloka, ktorého mäso sa krája na kúsky, solí a suší.
Bienmesabe tortu je tradičný dezert vyrobený zo sušienok, mandlí, rozbitých vajíčok, cukrového sirupu a citrónu. Preložené zo španielčiny - „dobrý vkus“.
Kozí syr a med vyrobené endemickými druhmi včiel zbierajúcich peľ z endemických kvetov Tenerife.

Vína z Tenerife

Prvú vinicu vysadil v Tenerife v 15. storočí podnikavý Portugalec, ktorý ocenil úrodnosť sopečnej pôdy, ktorá dáva hroznu osobitnú chuť a arómu. Na ostrove je teraz päť vinárskych regiónov: Abona, Icoden-Daute-Isora, Valle de Guimar, Valle de La Orotava a Tacoronte Asentejo.

Na Tenerife sa pestujú jedinečné odrody hrozna, ktoré sa nenachádzajú v iných krajinách, a päť vín má chránený názov podľa pôvodu. Jedným slovom, Tenerife má krehké a aromatické víno s atlantickým a sopečným charakterom, ktoré nikde inde na svete nenájdete. Hostia ostrova môžu navštíviť ochutnávku, ktorá sa koná v jednej zo sto vínnych pivníc na Tenerife, a vychutnať si pohár dobrého vína obklopeného očarujúcou krajinou.

Milovníci červeného, ružového a bieleho vína môžu v Tenerife ľahko nájsť chuť. Najcennejšie tu sú biele vína, ktoré sa prvýkrát objavili na ostrove. Majú mierne anízovú chuť s ovocnými a kvetinovými tónmi a príjemnú štruktúru kytíc. Biele vína z hrozna Malvasía sa považujú za najlepšie. V období od XVI do XVII storočia bol vyvezený do Európy a hlavných kráľovských domov na kontinente. Bohatá chuť Malvasía sa hodí k miestnym syrom a dezertom.