Vinice Lavaux Terrace vo Švajčiarsku, ktoré založili starí Rimania

Pri pohľade na terasy s vinicami obklopujúcimi Ženevské jazero je ťažké uveriť, že tu začali pestovať aj prvé obyvateľstvo Rímskej ríše. A nejde iba o vinicu, ale o obrovské územie s rozlohou viac ako 800 hektárov pokryté úhľadnými terasami s viničovými kríkmi. Toto územie bolo počas svojej histórie súčasťou rôznych štátov a patrilo rôznym majiteľom. Každá ďalšia generácia si však s úctou zachovala tradíciu pestovania hrozna na brehoch tohto horského jazera a dnes môžete pozorovať jedinečnú prírodnú a kultúrnu krajinu nazývanú vinice Lavo.

Vinice vytvorené vo forme terás sa nachádzajú vo francúzsky hovoriacom kantóne Vaud neďaleko Lausanne. Výsadba kríkov zaberá severné pobrežie Ženevského jazera a patrí k niekoľkým vinárstvám, ktoré starostlivo monitorujú všetky fázy výroby vína - od výsadby hrozna až po uloženie hotového nápoja.

Starí Rimania si požičiavali vinárske zručnosti od Grékov a rýchlo šírili tradíciu pestovania hrozna a výroby vína v Stredomorí. Hrozno bolo vysadené všade, kde to bolo možné, av oblastiach s hornatým terénom boli postavené špeciálne terasy, na ktorých bolo možné pestovať obľúbené bobule. Jedným z týchto miest bolo malebné pobrežie Ženevského jazera. V ranom stredoveku žili na jazere mnísi, ktorí sa tiež venovali výrobe vína a prispeli k rozvoju tejto jedinečnej radovej krajiny.

Prítomnosť takéhoto rozsiahleho vinárstva už dlho zohrávala vedúcu úlohu v ekonomike Lausanne. A dnes, najmä vďaka viniciam Lavaux, je kantón Vaud druhým najväčším producentom vína vo Švajčiarsku. Chasla hrozno prevláda na miestnej výsadbe, ktorá je vynikajúca pre pestovanie v miestnych klimatických podmienkach a slúži ako surovina na výrobu bieleho vína. Medzi cestujúcimi sú veľmi obľúbené kamenné terasy s výsadbou hrozna, ktorých vek je takmer 1000 rokov. Súkromné ​​vinárske podniky ponúkajú turistom prechádzky po viniciach a ochutnávky vína a cez všetky vinice Lavaux premáva exkurzný vlak.